Arunda Spumante Metodo Classico Extra Brut

Lo Spumante Extra Brut di Arunda è il riflesso del territorio dove erge la cantina, la più alta in Europa a specializzarsi sul metodo classico, nel paradisiaco comune di Meltina a nord di Bolzano. La cantina è stata fondata nel 1979 ad opera di Josef Reiterer che con la moglie decisero di tornare a respirare l’aria di casa, e di donare al mondo degli spumanti frutto di cure artigianali e passione. L’azienda non ha vigneti di proprietà, ma la selezione sempre accurata delle uve avviene presso vignaioli di fiducia collocati in diverse zone dell’Alto Adige. Il luogo per quanto possa sembrare impervio per l’altitudine è invece perfetto grazie alla pace e all’aria pulita che permettono agli spumanti di riposare ed evolversi naturalmente.

L’Arunda Extra Brut è un classico senza tempo, prodotto con uve Chardonnay al 80% e la restante parte di Pinot Nero vinificato in bianco. Le uve vengono raccolte da vigneti di Salorno a Pochi, che grazie al suo terreno particolarmente calcareo produce uve particolarmente adatte alla produzione di spumante base, e a Terlano, che con un terreno più porfido permette di ottenere frutti più minerali. Lo spumante invecchia per circa 30 mesi su lieviti selezionati tradizionali che vengono lasciati “liberi” di evolvere il vino e ottenere il tipico bouquet fruttato ampio e fragrante. Tutte le lavorazioni vengono effettuate dalla coppia con l’obiettivo della qualità senza compromessi, e il dosaggio avviene senza additivi ma con Pinot Bianco e sciroppo zuccherato.