Adami Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry
Adami Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry
91
RP 91
VT 4
VO 91
DE 94

Adami, 0,75 l - 11,00%
100% Glera

Prezzo CHF 30,86
Risparmi CHF 3,87 (13%)
CHF 26,99
Prezzo IVA inc.
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18
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Veneto - Italia
Bianco spumante metodo charmat dry

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:

Adami Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry

Il Prosecco Cartizze dell'azienda vinicola Adami è un vino spumante dalle spiccate caratteristiche organolettiche. I vigneti da cui provengono le uve Glera con le quali viene prodotto sono localizzati in una frazione di Valdobbiadene chiamata San Pietro di Barbozza. Il luogo è considerato un vero e proprio 'Cru' in quanto la composizione dei suoli riesce a conferire aromaticità e struttura al vino. La parola Cartizze sembra avere diverse derivazioni una delle quali è che si riferisce alla foglia della pannocchia detta 'cartiza'. In essa, anticamente, venivano avvolti i grappoli per agevolare la concentrazione zuccherina. Secondo un'altra corrente, Cartizze viene associato alle 'gardizze' ovvero i graticci sui quali veniva riposta l'uva per l'appassimento. In realtà, questo vino è leggermente abboccato in quanto la vendemmia posticipata rende gli acini più carichi di zuccheri. I suoli sono calcareo-argillosi, marne arenarie e in parte di natura morenica. L'allevamento della vite viene condotto sui versanti di colline ripide con potatura a doppio capovolto e cappuccina. Il Prosecco ha la denominazione Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore DOCG.

La raccolta manuale delle uve avviene con metodi che ricordano la viticoltura eroica. Esse vengono riposte in cassette al fine di tutelare l'integrità degli acini. La pressatura soffice a temperatura controllata preserva aromi e sentori. In seguito, il vino viene lasciato decantare e poi inoculato di lieviti selezionati per ottenere la base per lo spumante. La sosta sulle fecce nobili dura circa 3 mesi, alla fine dei quali il vino viene immesso in autoclave per la presa di spuma con metodo italiano.

Perlage

Spuma fitta e perlage fine e persistente.

Colore

Giallo paglierino.

Profumo

Ampio ed intenso con note di mela, albicocca, pera e rosa. Armonico ed elegante con aromi di grande freschezza.

Sapore

Armonico ed elegante, di grande morbidezza e freschezza. Fruttato ricco, con buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo.

Abbinamento

Si accompagna alle crostate di frutta alle focacce ed alla pasta frolla. Ideale alla conclusione di ogni pranzo importante.

Antipasti
Formaggi
Dolci

Caratteristiche

Nome Adami Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry
Tipologia Bianco spumante metodo charmat dry
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,00% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Colline di Cartizze – Comune di Valdobbiadene
Clima Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Altitudine: 200-300 m. s.l.m. Colline spesso con forti pendenze sistemate a girappoggio con esposizione prevalente a Sud.
Composizione del terreno Suolo vario con morene, arenarie ed argille, calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
Sistema di allevamento Doppio capovolto, Cappuccina.
N. piante per ettaro 2500-3500
Resa per ettaro Max 120 q.
Vendemmia 20 Settembre – 10 Ottobre.
Vinificazione Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19 °C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per 3 mesi.
Affinamento Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15-17 °C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4 °C) Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 giorni.
Acidità totale 6,00 gr/L
PH 3,20
Zuccheri residui 24,00 gr/L
Produzione annata 12.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si accompagna alle crostate di frutta alle focacce ed alla pasta frolla. Ideale alla conclusione di ogni pranzo importante.
In offerta Prezzo Adami Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry CHF 26,99  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Bibenda
 
N/A
Decanter
94/100 
N/A
Robert Parker
91/100 
N/A
Veronelli
 
N/A
Vinous
91/100 
N/A
Vitae AIS
 
N/A
xtraWine
91/100 
N/A
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