Véritable symbole de la viticulture héroïque des Cinque Terre, la cave Forlini Cappellini est une cave historique au style traditionnel. Avec un peu plus d'un hectare de vignes sur la commune de Manarola, Germana Forlini et Alberto Cappellini, ainsi que leur fils Giacomo, produisent environ 10 000 bouteilles par an en valeur absolue, réparties entre le blanc sec et le merveilleux passito Sciacchetrà. Les vins produits sont fortement liés à la tradition agricole ligure, en raison de la position inaccessible des terrasses surplombant la mer, qui empêche toute mécanisation, et de la préférence de la famille Cappellini pour le travail manuel "normal et coutumier". C'est pourquoi le vin Forlini Cappellini se distingue parmi mille autres non seulement par les arômes et les saveurs méditerranéennes typiques des vins des Cinque Terre, mais aussi et surtout parce qu'il renferme en lui l'esprit des hommes qui le produisent.