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Français

Vins vitovska certifiés biologiques

89
Blanc biologique tranquille
CHF 18,59 TVA incl.
Disponible à partir de 28/05/2024

À propos de Vitovska

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Vitovska
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Espèces Autochtone
Vigueur Moyenne
Maturation 8 octobre
Productivité Très bonne ; une légère tendance à la piqûre est bien compensée par la taille et la compacité des grappes à la maturité industrielle.
Zones de culture Cépage indigène slovène présent dans toute la zone du Karst, aussi bien en Frioul-Vénétie Julienne que du côté slovène.
Histoire La Vitovska est un cépage blanc très répandu dans la province de Trieste et dans la Slovénie voisine (dans les territoires qui constituaient la province de Trieste proprement dite avant la Seconde Guerre mondiale). Son nom est d'origine slovène, probablement dérivé de la localité de Vitolje.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : pentagonale, grande, quinquelobée ; couleur vert foncé, avec absence de pigmentation anthocyanique sur les nervures ; présence de dépressions généralisées entre les nervures et forte boursouflure du limbe, qui est assez tordu de profil ; dents à bord plat, de longueur moyenne et homogène par rapport à la longueur ; sinus palléal ouvert en forme de U, sans aucun trait proéminent ; sinus latéraux supérieurs en forme de U, avec des lobes se chevauchant légèrement ; présence de tomentosités abondantes, composées presque exclusivement de poils étirés, présentes aussi bien sur les nervures du limbe inférieur qu'entre celles-ci ; absence de poils le long des nervures du limbe supérieur. Grappe : grande, pyramidale, ailée, compacte et longue d'environ 20 cm ; pédoncule court, peu visible, moyennement lignifié. Baie : taille moyenne, non uniforme, à peine allongée, sphérique et à section circulaire ; peau uniformément verte, moyennement pruineuse ; ombilic persistant ; chair juteuse et incolore ; saveur neutre sans particularité ; pédicelle de la baie court, difficile à séparer.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin a une couleur jaune paille, parfois avec des reflets dorés, surtout si l'on opte pour le vieillissement en bois. De nombreux producteurs préfèrent proposer la Vitovska sans clarification ni filtration, laissant au vin le charme ancien d'une légère opacité. Selon les cas, elle exprime des arômes délicats de fleurs sauvages, de foin, de poire Williams, d'agrumes et de sauge, qui se fondent avec une nette note de pierre à fusil. En bouche, la fraîcheur marquée s'ouvre sur des notes saumâtres, savoureuses et minérales, se terminant par des nuances légèrement amandées. Un vin qui, grâce à sa bonne acidité, est également très persistant, avec des caractéristiques qui, dans certains cas, le rapprochent des rieslings rhénans.
Notes Résistance aux parasites et autres adversités : bonne ; en ce qui concerne les problèmes phytopathologiques les plus courants, son comportement n'est pas différent de celui des variétés les plus représentatives de la zone de production.

Images Vitovska

Vitovska 1
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