| Vinification |
Les raisins ont été récoltés et égrappés entre le 22 et le 24 août, puis ont macéré pendant 18/20 heures à une température de 10°/12° C dans des récipients spéciaux, protégés de l'oxygène par des systèmes innovants en recyclant leur propre acide carbonique de fermentation, afin de réduire la quantité d'anoxine. 10% du moût fermente et mûrit pendant 6 mois dans de grandes cuves en bois (20/27 HL), le reste dans des cuves en acier. |
| Affinage |
Le vin est ensuite assemblé et récolté pendant les pleines lunes entre la fin mars et le mois de mai. |
| À déguster avec |
Entrées, en particulier le jambon, crèmes et soupes délicates, poissons en sauce. |
| En promotion |
Prix Venica Ronco del Cerò Sauvignon 2023 CHF 26,81
TVA incl.
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