| Composition du sol |
Terreau limoneux avec des zones riches en squelette. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Première dizaine de septembre. Manuelle avec sélection des grappes sur le terrain. |
| Température de fermentation |
25-28 °C |
| Vinification |
Pressurage doux et égrappage des raisins. Fermentation en cuves d'acier à une température contrôlée d'environ 25°-28° C avec macération des raisins pendant environ 15 jours. |
| Affinage |
Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est placé dans des barriques de chêne caucasien où il repose pendant 12 mois, après quoi il est mis en bouteille et vieilli dans le verre pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché. |