| Emplacement |
San Martino al Tagliamento (PN) |
| Climat |
Altitude : 80 m. a.s.l. Exposition : Sud/Est. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vinification |
Après la récolte, les raisins passent dans l'égrappoir et dans le pressoir, où ils macèrent à une température de 5 °C pendant 24 heures. Le lendemain, grâce à des levures sélectionnées, la fermentation alcoolique démarre, qui se développe à une température de 18 °C pendant 20 jours, puis la fermentation malolactique se déclenche dans le réfrigérateur. |
| Affinage |
Après une période de 5 à 6 ans, le vin mûrit sur les lies, l'étape de la mise en bouteille est préparée. |