Bussia di Monforte d'Alba n'est pas seulement un petit village, mais une localité immergée dans le splendide panorama des Langhe, l'une des sous-zones qui s'est distinguée pour la première fois en produisant des vins d'une originalité organoleptique complexe et constante, une particularité reconnue par les connaisseurs passionnés du monde entier. C'est dans ces collines que se trouve la cave Silvano Bolmida, où la culture des 5 hectares de vignobles est effectuée exclusivement par Silvano Bolmida et ses parents, en accordant une attention particulière à la faible quantité de raisins par plante. Le labourage fréquent du sol assure non seulement un désherbage mûr, mais aussi une bonne oxygénation et un bon renouvellement organique des couches profondes. Les vendanges, naturellement manuelles, suivent attentivement l'évolution des valeurs analytiques et polyphénoliques de chaque parcelle du vignoble afin de produire des vins où la richesse extractive mêlée à l'élégance est un concept déjà présent dans chaque grappe.
De longues fermentations sur la peau garantissent que les vins sont organoleptiquement complets ; la mise immédiate en barriques et en tonneaux (dont une petite partie est neuve) en présence des lies favorise la polymérisation et la stabilisation des constituants polyphénoliques ; la mise en bouteille sans filtration garantit le respect total de la personnalité. Une longue période de vieillissement en bouteille (14 mois et plus pour le Barolo) signifie que les vins arrivent sur le marché déjà buvables et que le consommateur aura le choix d'apprécier leur jeunesse harmonieuse ou d'attendre leur complexité dans l'évolution, ayant toujours devant lui un vin qui représente l'identité d'une vigne, d'une région, d'un producteur et de sa famille.
À propos de Silvano Bolmida