| Cépages |
45% Montepulciano, 25% Lacrima, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Moscato Rosa |
| Histoire |
À l'ouest du château de Barbara, au sommet d'une colline couronnée de vignobles, rougie par le soleil couchant, se trouvait une petite église ornée de stucs baroques blancs, à côté de laquelle se dressait un imposant pin au feuillage arrondi, auquel l'imagination populaire avait donné le nom de pignocco. |
| Vinification |
Fermentation à température contrôlée pour conserver les arômes intacts. |
| Affinage |
Vieilli tout au long de l'hiver, puis affiné en bouteille pour en exalter l'arôme et la saveur. |