San simone metodo classico zero dosage millesimato 2017

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San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2017

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San Simone, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

CHF 24,75

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Frioul-Vénétie Julienne - Italie
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:

San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2017

Nous avons choisi le Metodo Classico Zero Dosage pour célébrer notre 100e anniversaire. Il est né de la quête de pureté et du défi d'encapsuler dans un "millésime" la plus haute expression du terroir frioulan et du cépage chardonnay. Un défi, un désir, un rêve.

	Perlage Fin, délicat, persistant.
	Couleur Jaune paille intense.
	Parfum Notes de fleurs blanches et de noisette bien harmonisées avec des notes de pomme et de banane.
	Saveur Crémeux, doté d'une agréable vivacité et d'une pointe d'acidité. Avec une bonne persistance, de la saveur et des nuances fraîches de fruits secs.

Accompagnements

Excellent en apéritif, il peut être dégusté tout au long d'un repas avec des plats de poisson, des crustacés et est particulièrement bon avec les fruits de mer crus.

Entrées

Poisson

Crustacés

Fromages

Poisson gras

Poisson maigre

Caractéristiques du produit

Nom	San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2017
Type	Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Classement	VSQ
Année	2017
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	12,50% en volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Frioul-Vénétie Julienne
Emplacement	Frioul-Vénétie Julienne, dans la zone la plus occidentale des communes de Pasiano et Porcia
Composition du sol	Sol argileux/sableux et calcaire.
Système d'élevage	Guyot
Nombre de plantes par hectare	4000
Rendement par hectare	60 q.
Vendanges	Troisième semaine d'août.
Vinification	Élaboré à partir de raisins Chardonnay provenant de deux vignobles, cueillis et sélectionnés à la main, vinifiés et élevés en acier. Pressurage doux et lent des raisins afin de n'extraire que le moût de première pression. Maturation sur les lies de fermentation jusqu'au tirage au sort, au mois de mai. Le vin obtenu à partir des deux vignobles différents n'est assemblé en une cuvée que peu de temps avant la mise en bouteille pour la prise de mousse.
Affinage	Réfermentation en bouteille et maturation sur lies pendant 36 mois à une température constante de 12-13 °C. Remuage et dégorgement en janvier sans ajout de liqueur ni de sirop de dosage. Après le dégorgement, les bouteilles reposent pendant trois mois avant d'être envoyées à la consommation.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Excellent en apéritif, il peut être dégusté tout au long d'un repas avec des plats de poisson, des crustacés et est particulièrement bon avec les fruits de mer crus.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	90/100	90/100	2015

San Simone

Depuis ce domaine :

San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et d...

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