Philippe Pacalet Charmes Chambertin Grand Cru 2019
Philippe Pacalet est un Vigneron qui vinifie en Bourgogne. Âgé d'un peu plus de 40 ans, il était auparavant directeur du Domaine Pieuré Roch (jusqu'en 1999), un domaine appartenant à Henri-Frédéric Roch, l'un des responsables du Domaine de la Romanée-Conti. Pacalet possède aujourd'hui plusieurs parcelles louées en Bourgogne, sur lesquelles il récolte des raisins qui, vinifiés avec sagesse, serviront à l'élaboration de ses vins "naturels".