| Histoire |
Le nom Piani, attribué à la zone où se trouve ce vignoble, indique précisément une partie de la colline moins abrupte que la moyenne, déjà historiquement connue pour la production de Barbera de qualité. En général, toute la région des Langhe se caractérise par la production de vins doux et élégants. Cependant, le sol particulier sur lequel est planté ce Barbera parvient à donner à un cépage riche en couleur et en acidité, mais pauvre en tannins, une composante structurelle discrète qui en fait un élément reconnaissable. |
| Emplacement |
Collina Piani, sous-zone Ferrere, commune de Treiso |
| Climat |
Altitude : 250-350 m. a.s.l. Exposition : Ouest. |
| Composition du sol |
Sol de texture moyenne avec un faible pourcentage d'un type d'argile, très similaire à la bentonite, qui rend le sol plus spongieux, très enclin aux mouvements de surface, mais qui donne aux raisins une bonne structure tannique. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 pour la partie 1965 et 5000 pour la partie 2005. |
| Vinification |
Après une macération de 15 à 20 jours, selon le millésime, en cuves inox thermorégulées, le vin passe directement sous bois. |
| Affinage |
Environ 8-9 mois en fûts de chêne (30-40% en barriques partiellement neuves et le reste en fûts de 50 hectolitres), puis assemblage, mise en bouteille et repos d'environ 2 mois en bouteille avant la mise en vente. |