| Type |
Blanc vert vin mousseux méthode charmat brut |
| Composition du sol |
Argileux, calcaire, riche en microéléments. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vinification |
Pressurage doux des raisins en milieu réduit. Fermentation alcoolique primaire effectuée à une température contrôlée d'environ 17°C, nettoyage de la base ainsi obtenue, prise de mousse selon la méthode Charmat à une température contrôlée d'environ 16°C et conservation ultérieure sur levures pendant environ 60 jours. |
| À déguster avec |
Parfait avec les fruits de mer crus, il résiste parfaitement aux défis des plats traités avec des marinades importantes. À déguster avec des sardines en saor et des crostini avec de la truite saumonée. |