| Type |
Rouge biodynamique tranquille |
| Histoire |
amoureuses" signifie "amoureux" en français. Certains disent que l'on tombe amoureux en buvant ce vin, d'autres prétendent que l'expression "un vin qui a de l'amour" est utilisée en Bourgogne pour désigner un vin au bouquet magnifique... Quoi qu'il en soit, le Premier Cru a toujours été très bien noté, presque au même niveau que le Musigny, son célèbre Grand Cru. |
| Nombre de plantes par hectare |
10 000 à 12 500 pieds de vigne/hectare |
| Vendanges |
A la main, dans de petites caisses ouvertes pour préserver l'intégrité du fruit. |
| Technique de production |
Traitements : seuls les produits de culture biologique tels que les infusions et macérations de matières végétales, le soufre et le cuivre sont autorisés. |
| Vinification |
Macération et vinification de 2 à 3 semaines, sur levures indigènes, à des températures rigoureusement contrôlées. |
| Affinage |
En barriques (20% de bois neuf). |