| Histoire |
Avec le millésime 1991, nous avons produit le "Piccolo Sogno verso una terra promessa" (Petit Rêve vers une Terre Promise), pour commémorer "le voyage" de l'arrière-grand-père Anton, entrepris 110 ans plus tôt, de Bilijana (aujourd'hui en Slovénie) à Villanova. Le "petit rêve" a fait revivre les traditions et le savoir-faire des générations passées. Nous avions choisi deux variétés indigènes comme variétés historiques. L'étiquette exprimait les éléments chers au monde agricole : le soleil, l'eau, le raisin comme fruit de la terre et le poisson comme signe de religiosité. Toute cette réflexion et cette philosophie se sont poursuivies avec Capo Martino pour aboutir à un vin qui exprime toujours l'élégance avec du corps et de la complexité. |
| Climat |
Exposition : Est-Sud/Ouest-Sud. |
| Nombre de plantes par hectare |
8700 |
| Vinification |
Fermentation en fûts de chêne de Slavonie de 750 litres. |
| Affinage |
En fûts de chêne de Slavonie de 750 litres pendant 12-16 mois et commercialisé deux ans après la récolte. |
| À déguster avec |
Excellent avec une purée de pois chiches et un poulpe sauté au romarin. |
| En promotion |
Prix Jermann Capo Martino Stelvin 2016 CHF 55,02
TVA incl.
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