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Vins picolit jermann (antinori)

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  Vins
  Jermann (Antinori)
  Picolit
91
Blanc passerillé sucré
CHF 40,43 TVA incl.
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6 bouteilles disponibles

À propos de Picolit

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Picolit
Synonymes uva del Friuli, piccolito, piccolito del Friuli.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Espèces Autochtone
Vigueur Bonne
Maturation Fin septembre, début octobre.
Productivité Très rare, fructification défectueuse.
Zones de culture Le Picolit est répandu dans les collines de la région de Cividale, où il développe l'avortement floral caractéristique.
Histoire On ne dispose pas de beaucoup d'informations sur les origines du Picolit, mais on sait avec certitude qu'il est très ancien et célèbre dans le Frioul, déjà connu dans la Rome impériale et apprécié par de nombreux personnages historiques, dont Carlo Goldoni qui l'a décrit comme une pierre précieuse. Les rois et les papes français, les empereurs autrichiens et les tsars russes comptent parmi ses plus fervents admirateurs. C'est au comte Fabio Asquini di Fagagna que l'on doit le sauvetage de la vigne à un moment de grande crise qui risquait de la faire disparaître, en la faisant connaître sur les meilleurs marchés internationaux de l'époque, Londres, Paris, Milan et d'autres capitales européennes. C'est en 1758 que le comte a promu le Picolit dans les territoires de l'empire des Habsbourg. Le succès fut tel que des contrefaçons apparurent immédiatement et, en l'espace d'une décennie, le prix augmenta à tel point que le vin coûtait près de 40 fois plus cher que tout autre vin sur le marché. Les années 1700 furent le siècle du Picolit, qui quitta le Frioul pour arriver à Conegliano et ensuite dans toute l'Europe, mais la vigne, qui était peu productive, subit un revers lorsque le volume de vin demandé par le marché augmenta, et il y eut une telle chute de ce vin noble qu'il risqua à nouveau l'extinction, évitée aujourd'hui par l'institution des appellations d'origine qui ont revalorisé la vigne, qui bien que fournissant des rendements très faibles, fournit également des vins splendides. Un sauvetage que l'on doit également à la famille Perusini, qui a consacré tout le XXe siècle à la promotion de ce raisin.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, trilobée ou quinquelobée avec des sinus latéraux en V à peine visibles ; sinus pétiolaire en U très large ; page supérieure glabre et vert pâle, opaque ; page inférieure à lobes arachnoïdes, vert olive ; limbe assez épais, plat, quelque peu recourbé à l'avant-toit avec des bords tournants ; lobes peu marqués, quelque peu recourbés à l'avant-toit, angle au sommet des lobes terminaux presque droit et surface du limbe à peine boursouflée ; veines de premier, deuxième et troisième ordre, bien visibles, vert jaunâtre et partiellement violacées à la base sur la page supérieure ; vertes et sur de longues parties de la base rouge violacé ainsi qu'à la bifurcation des veines secondaires sur la page inférieure ; dents très prononcées, irrégulières, convexes, aiguës. Grappe : de taille moyenne (environ cm. 15 de long), pyramidale, souvent ailée, étalée (et resserrée lorsque les fleurs sont complètement fécondées) ; pédoncule visible, fin, ligneux jusqu'à la première ramification, de couleur rouge-pourpre. Baie : petite (diamètre transversal d'environ mm. 13), ellipsoïde, régulière, ombilic persistant, section circulaire, peau pruineuse, vert doré, quelque peu tachetée, moyennement grossière, ferme ; chair lâche, juteuse, au goût neutre, sucrée ; jus incolore ; pédicelles moyens, minces, verts avec une bordure rouge-brunâtre peu évidente et verruqueuse ; pinceau petit et jaunâtre ; séparation des baies normale.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin obtenu à partir du cépage Picolit est de couleur jaune paille, intense. En bouche, il est floral, fruité, élégant.

Images Picolit

Picolit 1
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