Le domaine I Magredi a été acheté en 1968 par Otello Tombacco, un entrepreneur d'Opitergino. Au début, les cultures étaient variées : les terres arables alternaient avec des pommiers, des pêchers et enfin des vignes. Les fruits récoltés étaient vendus au kiosque tandis que les raisins étaient transférés à Oderzo pour être vinifiés. En 1985, après avoir obtenu un diplôme d'expert agricole, Michelangelo a commencé à travailler dans l'entreprise familiale et, à la fin des années 1980, il a transformé I Magredi en cave. La première partie de la cave actuelle a été construite en 1990 et a fait l'objet d'agrandissements et de modernisations des structures et des technologies en 2000, 2003 et 2007. En janvier 2018, un projet de construction d'un nouveau bâtiment a été entrepris. La cave est équipée d'installations modernes et à l'avant-garde : une installation de pressurage doux avec des pressoirs à poumons, une abondance de réfrigération pour réduire les températures pendant l'introduction du raisin et le traitement des moûts et des vins, des fermenteurs technologiquement innovants pour la vinification des raisins rouges, des centrifugeuses et des filtres pour le nettoyage des moûts et des vins. La Cantina I Magredi s'engage à respecter l'environnement ! Depuis 2009, un système photovoltaïque a été installé, capable de produire environ 120 000 kwh d'énergie par an, ce qui couvre un tiers des besoins énergétiques de la cave. La phyto-épuration est utilisée pour purifier les eaux usées de la cave, et un atomiseur est utilisé pour récupérer et réutiliser l'eau excédentaire dans la production de vin. Pour l'avenir également, l'intention est de poursuivre sur la voie de la durabilité environnementale, en recourant à toutes les technologies disponibles pour pouvoir utiliser des énergies propres.