Henry Fuchs

Henry Fuchs a fondé l'entreprise en 1922 à Ribeauvillé. Aujourd'hui, à la cinquième génération avec Paul Fuchs, la cave est reconnue comme l'expression de l'excellence des vins d'Alsace. 10 hectares de vignes sont plantés sur un terrain bien drainé et sec qui permet aux raisins de mûrir de façon optimale et de produire des vins qui expriment le terroir ainsi que la philosophie de la cave.

Henry Fuchs recherche méticuleusement les meilleurs sucres et l'équilibre gustatif et olfactif de ses produits, afin d'offrir des vins de qualité, frais et équilibrés, au caractère typiquement alsacien. L'ensemble du processus de production est conduit dans le plus grand respect de la nature. L'ensemble de la production est réalisé dans le cadre d'un régime biologique certifié. La culture des vignes n'utilise pas d'herbicides artificiels agressifs. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont ensuite pressés délicatement pour en extraire le meilleur jus, sans stresser les baies. La première sédimentation a lieu par précipitation naturelle, permettant une clarification naturelle du moût, qui est ensuite fermenté presque entièrement sans ajout de levures. Les interventions humaines sont réduites au minimum, pour obtenir des produits d'une pureté et d'une élégance uniques, exprimant la grande qualité des vins d'Alsace et de ce Grand Cru particulièrement adapté.