Gosset Champagne Brut Grand Millesimè 2012

Parfait pour la complexité, la richesse aromatique, la finesse, la fraîcheur et l'harmonie, le Brut "Grand Millésime 1999", au charme aristocratique et à l'élevage incontestable, s'accorde parfaitement avec les mets et se déguste tout au long d'un repas. Prêt à boire, il accompagne à merveille la cuisine moderne, traditionnelle, régionale, française ou asiatique. Il s'accorde avec presque tous les types de plats, à l'exception évidemment de ceux qui présentent un excès d'acidité ou d'amertume. Les possibilités sont innombrables, mais pourquoi ne pas essayer des coquilles Saint-Jacques rôties avec des confitures de citron et de citron vert ou des escargots en pâte à choux avec une crème de persil épicée, un carpaccio de thon rouge avec du caviar d'aubergine et des filets de turbot roulés farcis de soja et de crabe ; un pigeon mijoté au jus de citron parfumé aux feuilles ou une côte de veau avec des pétales de pommes de terre et des jus de viande légers ? Pour le dessert, un boudin de semoule et des biscuits croquants aux amandes ou une poire caramélisée ? Une seule chose à retenir pour choisir un accord : opter pour un plat créatif et équilibré qui complétera mais ne masquera pas la saveur du vin.