Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Bruno Paillard, 0,75 l - 12,00%
100% Chardonnay

CHF 80,64
Prix TVA incl.
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Champagne - France
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins mousseux Méthode Charmat
Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Issu exclusivement du premier pressurage du Chardonnay, ce vin est la "trine" du Champagne, suivant la vieille expression qui désigne sa mousse blanche, fine et persistante....

Perlage

Perlage très fin et un peu moins abondant que les autres vins de la Maison Bruno Paillard en raison de sa fermentation en bouteille moins puissante.

Couleur

Or pâle, brillant, presque argenté, aux reflets verts.

Parfum

Vif et floral, les premières senteurs sont nettement agrumées - citron vert et pamplemousse - avec des soupçons de fleurs blanches. Avec l'oxygénation, l'amande grillée et la croûte de pain ressortent.

Saveur

Il est vif au départ et donne une sensation complexe grâce aux agrumes et aux fruits à baie blanche. La minéralité de la craie ressort. Finale fraîche, longue et persistante.

Accompagnements

Comme tous les grands vins fins, il est également fragile : il doit être conservé très soigneusement et servi après refroidissement dans le seau. C'est le vin idéal pour l'apéritif mais il se marie aussi très bien avec le poisson ; il peut aussi accompagner tout le repas à condition qu'il n'y ait pas de plats trop épicés ou sucrés.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Gâteaux
Poisson gras
Poisson maigre
Aliments épicés

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Caractéristiques du produit

Nom Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Classement AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 12,00% en volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays
Région Champagne
Vinification Chardonnay issu exclusivement de grands Crus - classés 100% - de la célèbre "Côte des Blancs". Nous pratiquons toujours la vinification autrefois réservée au Champagne "Demi Mousse" : lors du soutirage qui précède la seconde fermentation - en bouteille - et le vieillissement, on ajoute moins de sucre qu'avec un Champagne normal. On obtient ainsi un peu moins de mousse : 4,5 bars de pression au lieu des 5 à 6 bars habituels. Ce type de vinification convient parfaitement au Chardonnay, auquel il confère finesse, élégance et fraîcheur.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Comme tous les grands vins fins, il est également fragile : il doit être conservé très soigneusement et servi après refroidissement dans le seau. C'est le vin idéal pour l'apéritif mais il se marie aussi très bien avec le poisson ; il peut aussi accompagner tout le repas à condition qu'il n'y ait pas de plats trop épicés ou sucrés.
En promotion Prix Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut CHF 80,64  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

James Suckling
92/100 
N/A
Robert Parker
94/100 
N/A
xtraWine
94/100 
N/A
Vinous
93/100 
2012
Wine Spectator
91/100 
2012
Vinous
93/100 
2006
Wine Spectator
93/100 
2006
Bruno Paillard
Depuis ce domaine :

Les vignobles de Bruno Paillard s'étend sur 32 hectares le long des meilleurs Crus de la Champagne. 12 hectares de vignobles (45%) sont classés "Grand Cru", ce qui est remarquable sachant que moins de 6% de tous les villages de Champagne sont classés...

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