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Vins durella

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Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Masari
,  VSQ , 100% Durella
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À propos de Durella

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Durella
Synonymes Durello, "Rabiosa" o "Rabbiosa" nelle colline di Asolo (Treviso), "Cagnina" nella parte più elevata delle colline a ponente di Schio in provincia di Vicenza (non ha però nulla a che vedere con la "Cagnina" che si coltiva nella pianura ravennate, essendo questa seconda a frutto nero, mentre la prima è a frutto bianco). Questa dizione, appresa a Brogliano (Vicenza) dal signor Bortolo Faccin e confermataci da altri agricoltori del luogo, può trovare giustificazione forse nel fatto che a quell'altitudine il vino che se ne ottiene, già aspro per natura, si presenta più disarmonico e acidulo.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Espèces Autochtone
Vigueur Bonne
Maturation Tardive
Productivité Constante et abondante.
Zones de culture La Durella est un cépage autochtone répandu dans certaines zones de collines des monts Lessini, à la frontière entre les provinces de Vérone et de Vicence.
Histoire La zone où est cultivée la Durella a une histoire viticole ancienne : en effet, il semblerait qu'à Bolca, un site de la haute vallée de l'Alpone (dans la région de Vérone) célèbre pour la présence de fossiles, on ait trouvé des ampélides fossilisés qui sont considérés comme les ancêtres de la vigne d'aujourd'hui. Le nom Durella semble dériver de la grande dureté de la baie et de sa résistance à l'altération. Dans les premières décennies du XXe siècle, le vin de durello était vinifié par macération des parties solides et était donc acidulé, intensément coloré et astringent, et se prêtait très bien à l'augmentation de la teneur en acide d'autres vins. Vers les années 1960, on est passé à la vinification "blanche", ce qui a donné un produit très agréable. Son goût caractéristique et son acidité élevée le rendent particulièrement adapté aux vins mousseux.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : de taille moyenne, légèrement trilobée ou entière, avec un sinus pétiolaire ouvert en forme de V (parfois en agrafe) ; sinus latéraux supérieurs étroits en forme de V, peu profonds ; angle au sommet du lobe médian droit ; lobes peu marqués, quelque peu tournants ; limbe plat ou légèrement recourbé en avant-toit ; page supérieure vert clair, opaque, lisse ; page inférieure glabre, vert clair ; nervures vert jaunâtre, peu apparentes ; dents moyennement prononcées, aiguës, souvent avec des bords convexes. Grappe : moyenne à petite, courte, trapue, souvent avec une aile ; assez compacte ; pédoncule visible, semi-ligneux ; pédicelles moyens, minces, jaunâtres avec des pustules subérisées, très voyantes, verruqueuses, cercine vert-brun ; brosse grossière, courte, jaunâtre. Baie : moyenne (16,5 mm), ovoïde ; peau vert jaunâtre ou vert doré, très pruineuse, épaisse, coriace, tannique ; ombilic persistant ; chair lâche, de saveur simple, acidulée.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin obtenu à partir du cépage Durella présente une couleur jaune paille plus ou moins intense. Il est fruité, frais, caractéristique en bouche.
Notes Résistance aux maladies et autres adversités : normale ; quelque peu sensible à la coulure les années de printemps pluvieux.

Images Durella

Durella 1
Durella 2
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