| Composition du sol |
Il s'agit de 3 parcelles différentes : Cherbaudes est situé au pied du Chambertin Clos de Bèze : les sols sont rouges et calcaires. Petite Chapelle : les sols sont par nature moins bien drainés qu'à Chapelle-Chambertin. La pente n'est pas particulièrement forte et les sols contiennent beaucoup de pierres et de graviers ; Bel Air : petite parcelle de vigne surplombant le Chambertin Clos de Bèze, la pente est assez forte et ses sols ont une forte teneur en calcaire. |
| Vendanges |
Cueilli à la main, dans de petites caisses en plastique. |
| Technique de production |
Le labour est mécanique, aucun engrais chimique ni herbicide n'est utilisé, uniquement des engrais organiques. |
| Vinification |
Tri rigoureux des grappes, égrappage partiel, fermentation alcoolique avec uniquement des levures naturelles, remontages et pigeages sont soigneusement contrôlés. |
| Affinage |
18 mois en fûts de chêne : 50% neufs, 50% fûts de 1 vin. |
| En promotion |
Prix Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er Cru 2018 CHF 168,74
TVA incl.
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