| Vinification |
La vinification s'effectue en cuves inox thermorégulées de 53 hl et 124 hl. L'objectif est la recherche d'une concentration optimale, en conservant la fraîcheur du fruit, la rondeur, le moelleux et en respectant les caractéristiques du terroir. |
| Affinage |
12 mois en barriques, 30% en barriques neuves. |