Calatroni Mon Carul Vigio Bonarda Dell'Oltrepò Pavese Frizzante 2023

Nous sommes à la fin du mois de janvier 1943, la campagne de Russie s'est achevée de façon dramatique et, parmi les soldats qui attendent d'être rapatriés, se trouve Luigi Calatroni. Il doit rejoindre sa ville natale au plus vite. L'enjeu est un contrat transmis de père en fils depuis trois générations qui doit être signé pour que Luigi puisse devenir métayer. Armé de sa ténacité, entre longues marches, métros, wagons et véhicules de fortune, il traverse en deux mois la moitié de l'Europe, de Leningrad (aujourd'hui Saint-Pétersbourg) à Montecalvo Versiggia. C'est à Luigi - connu sous le nom de Vigiö - que nous avons dédié ce Bonarda issu de purs raisins Croatina, cultivés avec la même ténacité que celle qui lui a permis d'obtenir ce qu'il voulait. Macéré environ 7 jours sur les peaux, refermenté naturellement, c'est un Bonarda structuré, tannique et austère, avec un nez riche et décisif. A boire avec des plats locaux, des salaisons, des pâtes farcies ou même une savoureuse viande bouillie.