| Type |
Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique |
| Climat |
Froid tempéré. Des hivers très froids alternent avec des saisons intermédiaires avec de bonnes précipitations, surtout en automne. Les étés sont généralement chauds et avec un taux d'humidité atmosphérique élevé, généralement très secs. |
| Composition du sol |
Tertiaire composé de sédimentation marine. Collines au sol très friable, de texture moyenne, avec des pourcentages plus élevés de calcaire sur les pentes sud, appelées "sorì". |
| Système d'élevage |
Taille Guyot aboutissant à une rangée d'espaliers de 1,80 m de haut |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Manuel avec démarrage après le 10 septembre. |
| Vinification |
Dans des autoclaves en acier inoxydable avec des températures contrôlées entre 16 et 18 °C pendant plusieurs jours, jusqu'à ce que le taux d'alcool atteigne 5 % vol. et qu'un perlage optimal soit obtenu. Le processus complet de vinification dure 50 jours. |
| Affinage |
La filtration stérile et la mise en bouteille en mode isobare permettent à ce vin de rester dans les mêmes conditions qu'après la vinification, ce qui lui assure une durée de vie optimale. |
| À déguster avec |
Un Moscato adapté pour accompagner les desserts classiques aux noisettes, les tartes aux fruits et à la crème, mais aussi pour faire pétiller une coupe de baies ou une salade de fruits. Ici aussi, grâce à nos souvenirs, nous aimons encore recommander un accord inhabituel mais traditionnel, avec une tranche de salami ou du pain artisanal tartiné d'un peu de Bruss ou de gorgonzola. |
| En promotion |
Prix Ca' d'Gal Moscato Asti Lumine 2023 CHF 16,76
TVA incl.
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