Bodegas El Paraguas est le projet de Marcial Pita et Felicisimo Pereira. Marcial Pita, né en 1977, possède déjà une grande expérience dans le secteur : membre de l'Union Espanola Catadores depuis 1999, il s'est consacré en 2006 comme un "bodeguero" talentueux après la création d'un vin rouge à succès appelé El Linze. Felicisimo Pereira, né en 1965 et de nationalité galicienne (originaire de Ribadavia), peut être considéré comme l'un des plus grands connaisseurs des vins de l'appellation Ribero DO. La combinaison du talent, de la passion et de l'attachement à cette terre (Marcial est originaire du Ferrol) a donné naissance au projet des Bodegas El Paraguas. Le vignoble et la cave sont tous deux situés dans la municipalité de Ribadavia, considérée par la plupart comme le berceau de choix de cette petite gagliega DO. La Cabrita est le nom de la parcelle de vigne possédée, qui couvre une superficie de 1,25 hectare, à des altitudes comprises entre 80 et 225 mètres au-dessus du niveau de la mer. Géographiquement, nous nous trouvons au confluent de deux rivières, le Rio Avia et le Miño, à un endroit où l'influence atlantique est "atténuée" par l'influence continentale et vice-versa. Ces conditions pédoclimatiques confèrent une typicité unique aux vins de ce territoire, conçus dans ce cas selon un style aussi traditionnel que possible, mais en même temps moderne, grâce à la mise en œuvre de petits expédients technologiques au cours de la vinification. Pour garantir le naturel des produits et le respect de l'identité du terroir dans la cave, ainsi que dans l'ancien garage de Felicisimo, les fermentations spontanées sont effectuées avec des levures indigènes.
À propos de Bodegas El Paraguas