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À propos de Grecanico Dorato

Cépage Grecanico Dorato
Synonymes recanicu, grecanio, grecanicu biancu.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Vigueur Excellente
Maturation Deuxième décade de septembre.
Productivité Abondance (en moyenne 60-100 quintaux par ha) et constance.
Zones de culture Elle est très répandue dans la région de Trapani et commence à s'implanter dans la région de Palerme.
Histoire Le Grecanico est un groupe de variétés indigènes de raisin blanc sicilien dont l'origine peut être retracée à celle commune à de nombreux raisins méridionaux, c'est-à-dire l'introduction dans le sud de l'Italie par les Grecs colonisateurs au VIIe siècle avant Jésus-Christ. Il n'existe cependant aucune information écrite sur le cépage jusqu'à la fin de la Renaissance, lorsque Cupani mentionne un cépage en 1696, en l'appelant Grecani. En 1835, c'est au contraire l'abbé Geremia qui le décrit dans son traité Stafulegrafia, en indiquant sa localisation dans la commune de Randazzo et plus généralement dans toute la zone du Trapanese. Dans cette description, l'abbé signale également un certain degré de souffrance due à la mouture et à l'égouttement.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, à cinq lobes, les lobes inférieurs moins marqués que les supérieurs ; sinus pétiolaire large en forme de U ; sinus latéraux supérieurs fermés, à bords superposés ou presque superposés ; parfois ouverts en forme de lyre ou de V ; sinus latéraux inférieurs étroits en forme de V, à bords parallèles, moins marqués que les supérieurs ; lobes plats ; angle au sommet des lobes terminaux légèrement obtus ; face supérieure vert clair, surface du limbe rugueuse, fine, opaque, légèrement arachnoïde, avec les nervures principales duveteuses ; face inférieure vert clair, duveteuse, avec les nervures de 1er et 2ème ordre presque cotonneuses ; nervures partiellement rouges, supérieures et inférieures ; nervures de 1er, 2ème et 3ème ordre saillantes ; dents irrégulières, très prononcées ; marges concaves, ou concaves d'un côté et convexes de l'autre ; base large. Grappe : moyenne ; longue, en moyenne 22 cm ; allongée, cylindrique, ailée (avec une ou deux ailes), moyennement étalée, parfois acinellée ; pédoncule non visible (court), herbacé, grossier, gris clair ; pédicelle assez long, gris clair ; cercine évidente, gris clair, avec des verrues gris foncé ; brosse moyenne, jaune paille ; séparation du pédicelle et de la baie : facile. Baie : moyenne, sphéroïde-ellipsoïde, de forme régulière, à section régulière (circulaire) ; couleur de l'épiderme : jaune doré, uniformément répartie, peu pruineuse, épaisse et ferme ; ombilic persistant et proéminent ; chair : juteuse, simple et sucrée ; jus : incolore.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Belle couleur dorée et goût sec, accompagnés d'un excellent degré d'alcool et d'une fraîcheur vivifiante. La gamme olfactive est également de haut niveau, avec des fruits blancs et des herbes en équilibre avec des fonds floraux. Complexe et élégant, le Grecanico déplace ses jeux aromatiques dans les différentes zones géographiques de l'île, accentuant son parfum fruité dans le centre de la Sicile où des arômes tropicaux de melon et d'ananas apparaissent au nez avec des accents raffinés de pêche et de prune.
Notes Résistance aux intempéries, aux maladies et aux parasites : bonne, particulièrement résistante à la sécheresse.

Images Grecanico Dorato

Grecanico Dorato 1
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