La cave Peter Dipoli a été fondée en 1987 avec l'achat par la famille d'une petite propriété de 1,2 ha dans la localité de Penon, dans la commune de Cortaccia. Après la conversion complète du vignoble au cépage sauvignon blanc, la première production de 1 637 bouteilles de Voglar a eu lieu en 1990. Dans les années qui ont suivi, l'entreprise s'est agrandie avec l'achat et la location de nouveaux vignobles, dont le vignoble Iugum dans la commune voisine de Magrè. Les premières années, les raisins étaient vinifiés dans la cave d'un ami. L'achat d'une ancienne ferme à Villa, dans la commune d'Egna, où la cave a été aménagée à partir de 1998, a constitué une étape importante