L'Azienda Agricola Adanti est l'une des caves historiques de la région de Montefalco en Ombrie, célèbre pour la production de vins protégés tels que le Sagrantino et le Montefalco Rosso. Elle couvre environ 40 hectares de terrain, dont 30 sont plantés de vignes et 10 d'oliviers, situés dans les zones vallonnées d'Arquata et de Colcimino, célèbres depuis l'Antiquité pour la grande qualité de leur huile et de leur vin.
L'entreprise est née dans les années 1960, grâce à l'intuition de Domenico Adanti, qui a décidé d'acheter la villa d'Arquata dans le but de créer une cave moderne, axée sur la production de vins de haute qualité. C'est ainsi qu'a commencé la rénovation de l'ancien couvent des Frati Celestini (Frères Célestins), construit sur les vestiges de l'époque romaine puis de la fin de la Renaissance, tout en replantant les anciens vignobles et en en plantant de nouveaux.