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Produits doux moscato giallo affinés en bois

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À propos de Moscato Giallo

Cépage Moscato Giallo
Synonymes moscato fior d'arancio, moscat, moscatel, moscato sirio sui Colli Euganei.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Aromaticité Semi-Aromatique
Vigueur Bonne
Maturation Fin septembre.
Productivité Bon
Zones de culture Il est répandu dans certaines localités du Trentin-Haut-Adige, des Colli Euganei, du Frioul-Vénétie Julienne et de la Sicile.
Histoire Les cépages les plus connus dans l'Antiquité, et dont on trouve le plus de traces et de citations dans les textes anciens, sont certainement les raisins muscats. Leur terre d'origine serait la Grèce. À l'époque romaine, Caton en parlait et on les appelait raisins "apianae", du nom des abeilles qui entouraient les grappes mûres et parfumées. À la Renaissance, ils prennent le nom de "muscat", apparemment en raison de leur ressemblance avec le "muscat", une essence animale très utilisée à l'époque, et donnent naissance à un grand nombre de vraies variétés : muscat blanc, jaune, noir et rose. Le travail de l'homme y a contribué en créant de nombreux croisements. Depuis le XIXe siècle, des experts ampélographes ont tenté de les répertorier et de les classer. Molon en 1893 a réussi à distinguer 24 variétés différentes.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : de taille moyenne, arrondie, trilobée et parfois entière ; sinus pétiolaire V-U ; sinus latéraux supérieurs V-U peu profonds ou absents ; angle au sommet du lobe médian tendant vers l'obtus ; lobes quelque peu courbés vers l'avant-toit ; rabat épais, recourbé vers l'avant-toit, un peu ondulé ; page supérieure glabre, verte, opaque, avec des veines vert jaunâtre ; page inférieure glabre, vert clair avec des veines vert clair ; dents peu prononcées, assez irrégulières et un peu convexes. Grappe : moyenne ou assez grande (20-25 cm), allongée, pyramidale, avec 1 ou 2 ailes, clairsemée ; pédoncule visible, long, herbacé, vert, tacheté. Baie : moyenne (diamètre env. 17 mm), sphéroïde, section régulière ; peau pruineuse, épaisse, consistante, jaune assez foncé, opalescente avec une répartition régulière de la coloration ; ombilic persistant ; chair un peu charnue et juteuse ; goût agréablement muscaté ; pédicelle moyen, grand, vert ; bord évident, brun verdâtre, ridé ; pinceau long, jaune.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin obtenu à partir du cépage muscat jaune est de couleur jaune doré, limpide. En bouche, il est aromatique, parfumé, frais.
Notes Résistance aux maladies et autres adversités : un peu de millerandage.

Images Moscato Giallo

Moscato Giallo 1
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