À la fin du XIXe siècle, les premières vignes de la famille ont commencé à produire du champagne. A cette époque, le village de Bonneil est déjà réputé pour ses vins blancs, particulièrement appréciés des nobles et aristocrates de la région parisienne. Marcel Marteaux (grand-père de Guillaume) est d'abord viticulteur. Marcel et son beau-père, Gilbert Renard, tissent une merveilleuse relation. Inséparables, ils travaillent ensemble et développent leur exploitation viticole. Jour après jour, ils transmettent leur passion du travail de la terre à Joël Marteaux : fils de Marcel et père de Guillaume. Plus tard, Joël Marteaux et son épouse Catherine sont influencés par leur fils Guillaume et sa volonté d'indépendance : en 1996, ils décident de produire leur propre champagne 100% maison et deviennent récoltants manipulants. En 2003, après ses études d'œnologie, Guillaume reprend petit à petit une partie de l'exploitation familiale. Notre vignoble s'étend aujourd'hui sur près de 8 hectares ; Guillaume a su mettre à profit ses compétences et son esprit d'entreprise pour développer et faire prospérer le domaine.