Le Domaine des Lambrays est un producteur situé à Morey-Saint-Denis en Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne. Son histoire est séculaire, mais c'est en 1979 que l'activité viticole prend sa tournure la plus significative avec l'arrivée de Thierry Brouin à la tête de la cave. A son arrivée, Thierry ne se doutait pas que sa collaboration avec le Domaine des Lambrays durerait près de quarante ans, c'est un véritable coup de foudre ! Après avoir surmonté quelques difficultés financières, il a pris en main la destinée du domaine, rénové les vignobles et les bâtiments, et a joué un rôle déterminant dans l'obtention de la reconnaissance officielle en tant que Grand Cru pour son fleuron, le Clos des Lambrays, en 1981, ce qui l'a amené sur les marchés mondiaux et dans les caves des meilleurs restaurants de la planète. Cinq hectares seulement sont plantés en vignes et cinquante mille bouteilles sont produites chaque année. Les cépages cultivés sont les grands classiques de ce merveilleux territoire, le pinot noir et le chardonnay.
Les grands vins que cette fantastique cave nous offre chaque année sont le Morey-Saint-Denis 1er Cru 'Les Loups', le Puligny-Montrachet 1er Cru 'Clos du Cailleret', le Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Folatières' et enfin (au contraire) le très célèbre 'Clos des Lambrays', un vin dont la grande essentialité stylistique cache un énorme potentiel de garde, c'est presque un monopole, pour un total de 8.84 hectares, ils en possèdent 8,66, la petite partie restante est la propriété du Domaine Taupenot-Merme, pensez que ce cru après la révolution française a été partagé entre pas moins de 74 propriétaires différents, imaginez l'histoire qu'il a à raconter. Ils produisent également une eau-de-vie, connue sous le nom de Fine des Lambrays, faite à partir de raisins mûris sept ans en chêne après distillation. Le domaine possède également un château et son ancienne cave à vin, datant du 17ème siècle, ainsi que l'un des plus beaux jardins de la région. Le jardin est magnifiquement présenté avec un cèdre tricentenaire, des orchidées et une collection de roses.
À propos de Domaine des Lambrays