| Cépage |
Erbamat |
| Couleur raisin |
Raisin à pellicule blanche |
| Espèces |
Autochtone |
| Vigueur |
Moyennement Bonnne |
| Maturation |
Âge III-IV. |
| Histoire |
L'Erbamat est une ancienne vigne originaire de la région de Brescia, présente surtout dans la région du lac de Garde et, depuis quelque temps, à titre expérimental également dans la Franciacorta ; elle tire son nom de la couleur vert gazon de sa peau, ce qui nous donne déjà une idée de ses caractéristiques particulières : c'est un raisin tardif, doté d'une acidité prononcée et d'arômes délicats, parfait pour être vinifié comme base de vin mousseux ou comme vin tranquille, soit en assemblage avec d'autres cépages aux caractéristiques similaires, soit en pureté, donnant des vins de grand intérêt qui font un clin d'œil au Timorasso ou même aux grands Rieslings allemands. Cependant, ce cépage est vraiment peu connu en dehors de sa zone d'élection - où il est d'ailleurs en train de disparaître - alors que son utilisation pourrait s'avérer fondamentale pour l'œnologie de la région lombarde : c'est ce qu'ont compris certaines caves éclairées qui ont commencé à redécouvrir et à mettre en valeur l'Erbamat. |
| Caractéristiques ampélographiques |
Feuille : moyenne, pentagonale, à cinq lobes. Grappe : cylindrique, conique, non ailée. Baie : moyenne, ronde. |
| Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage |
Vin de couleur jaune paille, à l'acidité marquée et aux arômes délicats, parfait pour être vinifié comme base de vin mousseux ou comme vin tranquille, soit assemblé avec d'autres cépages aux caractéristiques similaires, soit seul. |
| Notes |
Résistance : bonne résistance à l'adversité climatique et aux agents parasitaires, tolérante à l'oïdium, assez résistante à la pourriture grise en raison de l'extrême compacité de la grappe ; pas de sensibilité à l'éclatement des raisins. Comportement en multiplication végétative : bonne affinité de greffe avec les porte-greffes les plus courants. |