| Standort |
Anbaugebiet des Barolo. Vinifizierung von Trauben aus verschiedenen Weinbergen wie: Bricco Boschis, Ginestra und Mosconi (zusammen gereift), Liste, Brunella, Crocetta, Permanno und die jüngeren Reben von Fossati, Ravera (der im Jahr 2000 gepflanzte Teil) und Scarrone (der im Jahr 2003 gepflanzte Teil) |
| Produktionsverfahren |
Die alkoholische Gärung dauert 18 bis 28 Tage bei einer Temperatur von 28-35 °C. Es folgt die malolaktische Gärung in Stahl und Barriques. |
| Weinbereitung |
Die Arbeit im Weinberg, die Weinherstellung und die Alterung sind die gleichen, die wir für unseren klassischen Barolo verwenden - die einzige Ausnahme besteht in der Entscheidung, eine Auslese der elegantesten und trinkbarsten Weine auszuwählen. Keine verlängerte Alterung in der Flasche. |
| Ausbau |
Der erste Teil der Alterung dauert 10 Monate lang und findet in Barriques statt. Demnach wird der Wein in große Fässer für eine Dauer von 16 Monaten umgegossen. Wenige Monate lang in Stahl vor der Abfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Geschmortes Fleisch, Wild, Braten aus rotem Fleisch, gereifter und scharfer Käse. |
| Im Angebot |
Preis Vietti Langhe Nebbiolo Perbacco 2021 CHF 23,57
inkl. USt.
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