| Typ |
Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Standort |
San Pietro di Feletto, Anhöhe von Feletto, Ortschaft Borgo Antica |
| Klima |
Anbauhöhe: 280 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Die charakteristischen Ferretto-Böden gehen aus ehemaligen Meeresböden hervor. Durch das Versickern von Wasser entstehen aus den eisenhaltigen Mineralien im Laufe der Zeit blutrote Oxide. Das Ergebnis sind scharlachrote Böden mit stark sauren Reaktion, die arm an Nährstoffen sind. |
| Weinlese |
Sorgfältig von Hand in Kisten. |
| Weinbereitung |
Sanftes Quetschen und Entrappen der Trauben. Pressen in einer pneumatischen Vakuumpresse, sofortiges Ablassen des Mostes. Alle Arbeitsschritte werden in inerter Atmosphäre durchgeführt. Statische Klärung bei niedriger Temperatur. ausgewählten Hefen. Gärung bei kontrollierter Temperatur, mit ausgewählten Hefen. Für eine natürliche Klärung erfolgt ein mehrmaliges Umfüllen. |
| Ausbau |
2-monatige Schaumbildung im Drucktank bei 16 °C. Kaltstabilisierung vor der Flaschenabfüllung. Der gesamte Produktionsprozess findet in „inerter Atmosphäre“ ohne Sauerstoffkontakt statt. Dies ermöglicht eine geringere Zugabe von Sulfiten. |
| Speiseempfehlung |
Gut artikulierter Schaumwein, der zu allen Gelegenheiten passt. Aufgrund seines geringen Restzuckergehalts eignet er sich ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Vorspeisen und Pastagerichten mit Fisch, Schalen- und Krustentieren, zu delikaten Gemüsesuppen, sowie zu frischen und würzigen Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Sanfeletto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive S.Pietro di Feletto San Piero Brut 2021 CHF 16,43
inkl. USt.
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