San simone prosecco millesimato perlae naonis brut 2021

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San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2021

Thumb Back Rückseite San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2021

San Simone, 0,75 l - 11,50%
100% Glera

CHF 15,13

Preis inkl. USt.

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Friaul-Julisch Venetien - Italien
Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

03 – 05 Jahre

Gläser:

San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2021

Dieser Millesimato wurde kreiert, um unseren ersten Prosecco DOC zu feiern und an die Ursprünge der Rebe in Friaul zu erinnern, wie Plinius in römischer Zeit bezeugte: in der Gemeinde Prosecco, in der Nähe von Triest, von wo aus sie sich später in der gesamten Region und in Venetien verbreitete.

	Perlage Fein, delikat, anhaltend.
	Farbe Leuchtendes Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
	Geruch Komplexe, einladende und breit gefächerte Fruchtaromen, von Apfel über Birne und Aprikose bis hin zu Zitrusfrüchten, sowie blumige Aromen von Glyzinie und Akazienblüte bis hin zu Rose, mit einer angenehmen Note von glasierten Mandeln im Abgang.
	Geschmack Rund, cremig, anhaltend, mäßig alkoholisch, mit Frische und Lebendigkeit, weichem Geschmack und lebendiger Säure.

Speiseempfehlung

Er kann während der gesamten Mahlzeit genossen werden, auch zu herzhaften Gerichten mit einer pikanten Komponente, aber besonders empfehlenswert ist er zu San Daniele Schinken, Sauris Speck und Radicchio-Risotto.

Vorspeisen

Fisch

Krustentiere

Käse

Vegetarisch

Würzige Gerichte

Eigenschaften

Name	San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2021
Typ	Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut
Herkunftsbezeichnung	DOC Prosecco Spumante Brut
Jahrgang	2021
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	11,50% vol.
Rebsorten	100% Glera
Land	Italien
Anbauregion	Friaul-Julisch Venetien
Standort	Schwemmlandebene, in den Gemeinden Azzano Decimo und Porcia
Bodenbeschaffenheit	Kalkhaltiger Schwemmlandboden, reich an Kalk und Ton.
Erziehungssystem	Double Guyot.
Stockdichte	3500
Hektarertrag	120 q.
Weinlese	II-IV. Woche im September.
Weinbereitung	Abbeeren, sanftes Pressen, Umfüllen, Dekantieren und Gärung in Edelstahl für 8-10 Tage bei kontrollierter Temperatur (16-18 °C), Ruhen in Edelstahl während der Wartezeit bis zur Mousse.
Ausbau	Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 50 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14-16 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend drei Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur von 8-10 °C aufbewahrt, um die natürliche Reifung im Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt.
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Er kann während der gesamten Mahlzeit genossen werden, auch zu herzhaften Gerichten mit einer pikanten Komponente, aber besonders empfehlenswert ist er zu San Daniele Schinken, Sauris Speck und Radicchio-Risotto.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
xtraWine	93/100	93/100	2021
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