| Standort |
Sorgfältig ausgewählte Vermentino-Trauben aus ertragsarmen Weinbergen in der Provinz Lecce, im Süden Apuliens. |
| Weinlese |
Händische Lese Ende September. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht, auf 10°C gekühlt und etwa 12 Stunden lang bei 4 °C auf den Schalen mazeriert, um die Extraktion der delikaten Aromen zu erhöhen. Es folgt eine sanfte Pressung, der geklärte Most wird in Edelstahltanks vergoren. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur von 15 °C für einen Zeitraum von circa 10 Tage. |
| Ausbau |
Der Wein verbleibt circa vier Wochen lang in Edelstahltanks auf der Feinhefe, um die Extraktion der komplexen Aromen zu erhöhen. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif oder zu Pasta mit Meeresfrüchten, oder zu gegrilltem hellem Fleisch. |
| Im Angebot |
Preis Poggio Maru Vermentino Salento 2022 CHF 10,70
inkl. USt.
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