| Geschichte |
Dieser Grauburgunder ist die Frucht unseres alpinen Terroirs mit einer klaren Sortenidentität: Seine Trauben werden bei voller Reife geerntet und nach einer Nacht der Kühlung ganz gepresst, um ihren wertvollen und sehr delikaten aromatischen Inhalt zu bewahren. Der Ertrag des Jahrgangs 2018 ist gering, da es sich um neue Weinberge handelt, die in ihrem ersten Produktionsjahr die alten Rebstöcke ersetzt haben, aus denen unser Pinot Grigio Vigne Brulant im Jahr 1994 hervorgegangen ist. |
| Standort |
Les Cretes aus Aymavilles, Saint Nicolas. |
| Klima |
Höhenlage: 650-800 m ü.d.M. Ausrichtung: Westen. |
| Bodenbeschaffenheit |
Moräne, lockerer, sandiger Hang. |
| Weinbereitung |
Kühlung und sanfte Ganztraubenpressung der Trauben, 15-tägige Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (13-15 °C). |
| Ausbau |
9 Monate Reifung "sur lies" mit täglichen Bâtonnages, 4 Monate Flaschenreifung. |
| Speiseempfehlung |
Vorspeisen mit Meeresfrüchten, gratinierte Jakobsmuscheln, Paella, Bergforelle mit Kräutern |
| Im Angebot |
Preis Les Cretes Pinot Gris Brulant 2022 CHF 21,62
inkl. USt.
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