Standort |
Die Kellerei "Vigna La Rosa" befindet sich in der Gemeinde Serralunga D´Alba. Sie liegt in einem mäßig höhen Hügelland mit südlicher und südwestlicher Sonnenausrichtung. |
Bodenbeschaffenheit |
Boden miozäner-helvetischer Ursprung, die reich an kalkige und lehmige Mergel sind. Reichhaltigkeit von quarzigem Sand und gute Durchlässigkeit. |
Hektarertrag |
65% - Durchschnittsproduktion - 48 hl pro Hektar. |
Weinbereitung |
Die Gärung wird nach klassischer Methode, in Edelstahltanks mit schwimmendem Tresterhut ausgeführt. Mittellange Dauer (12-15 Tage lang) , kontrollierte Temperatur (30-31°C) und Ruhezeit des Mostes auf den Schalen für weitere 15 Tage. |
Ausbau |
Verfeinerung: Anfänglich in Barriques aus Allier-Eichenholz für etwa 12 Monate lang und schließlich in Allier-Barriques von 2000-3000 lt. ein weiteres Jahr lang. Die Ruhezeit in kleineren Fässern ermöglicht eine weitere Verfeinerung der Tannine ohne Steigerung der Holzmpfindung bei der Geschmacksprobe. Das führt zu einem richtigen Gleichgewicht zwischen Weinbeeren- und Holzdüften. |
Speiseempfehlung |
Ideal passt er zu rotem erlesenem Fleisch, Käsen mittlerer oder langer Alterung aber auch zur Nachtisch-Plauderei. |
Im Angebot |
Preis Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2011 CHF 79,89
inkl. USt.
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