| Typ |
Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Rebsorten |
60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Bodenbeschaffenheit |
Jurassischer Kimmeridgischer Kalkstein. |
| Weinbereitung |
Nur Weine aus erster Pressung, die mit mechanischen Pressen mit leichtem Druck hergestellt werden. Um eine Oxidation zu vermeiden, werden die Weine nur mit Hilfe der Schwerkraft dekantiert. Sehr geringer Einsatz von Schwefeldioxid (weniger als 30 mg/l) Natürliches Dekantieren. Die alkoholische Gärung dauert etwa zwei Wochen bei niedriger Temperatur. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise und vollständig Es gibt keine Filtration. |
| Ausbau |
Nach der Abfüllung wird der Wein 5 Jahre in der Flasche gelagert. Das Datum des Degorgierens ist auf jedem Etikett angegeben. |
| Speiseempfehlung |
Ideal als Aperitif, perfekt zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Anis und Zitrone, einem Risotto, Seezunge à la plancha, einem Kalbsragout, Andouillette aus Troyes mit Champagner, einer Weißwurst mit Foie Gras oder Bleu de Causses. |
| Im Angebot |
Preis Drappier Champagne Exception Brut Millesime 2018 CHF 60,10
inkl. USt.
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