| Erziehungssystem |
Langsporniger Kordon und Guyot |
| Weinlese |
Mitte Oktober. Nach der Weinlese werden die Trauben in der Fruttaia konzentriert, ein Verfahren, das die Aromen und den Körper verstärkt. |
| Weinbereitung |
Die etwa 3 Wochen dauernde Gärung auf den Schalen findet in kleinen, automatischen und thermisch kontrollierten Stahlbehältern statt. |
| Ausbau |
Die Reifung erfolgt ab dem folgenden Frühjahr für mindestens 18 Monate in Barriques aus Allier. Anschließend erfolgt eine weitere 18-monatige Reifung in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Edles Federvieh, Taube, Ente. Pappardelle mit Hase, Wildschwein, Wildbret. Friaulische Küche: gebackene "masurin" (Stockente) und nach Kren duftende Gans mit Feigensenf. |
| Im Angebot |
Preis Collavini Colli Orientali Friuli Schioppettino Turian 2020 CHF 26,81
inkl. USt.
|