| Clima |
Altitudine: 170 m. s.l.m. |
| Vendemmia |
Vengono raccolti solo i migliori grappoli, rigorosamente selezionati a mano. |
| Vinificazione |
Crio-macerazione per 12 h con le bucce, inizio fermentazione a bassa temperatura in acciaio e fine fermentazione in tonneaux di rovere francese. |
| Affinamento |
4 mesi in tonneaux, 3 mesi in acciaio e 6/9 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Il Grillo è ottimo per esaltare, con i suoi ricchi aromi, tutti i piatti a base di pesce come i frutti di mare e le fritture, e anche le pietanze a base di verdure. |