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Valentina Cubi Amarone della Valpolicella Morar 2003

Valentina Cubi Amarone della Valpolicella Morar 2003

Fronte Valentina Cubi Amarone della Valpolicella Morar 2003
Back Retro Valentina Cubi Amarone della Valpolicella Morar 2003
92
0,75 l  -  15,50% in vol.
Valentina Cubi
Rosso rubino di media intensità.
Profumato ed elegante, con bouquet fruttato, con note di ciliegia e ribes nero, un pizzico di vaniglia, scorza di cannella, e cioccolato scuro speziato.
Grande freschezza e sapidità al palato, con una bella presa tannica e note persistenti di ciliegia e finale speziato. Ripaga e merita esteso invecchiamento.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
2 ore
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Valentina Cubi Amarone della Valpolicella Morar 2003
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2003
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 5% Rondinella, 25% Corvinone
Ubicazione Fumane (VR)
Clima Le uve sono state coltivate nei vigneti di Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso, situati sulle colline del paese di Fumane.
Composizione del terreno I suoli sono poveri, ricchi di scheletro roccioso.
Sistema di allevamento Guyot, pergola doppia, pergola singola.
N. piante per ettaro 3000/5000 ceppi/ha.
Resa per ettaro 55 hl/ha
Vendemmia Le uve per l'Amarone sono state vendemmiate a mano e selezionate dal 24 settembre al 2 ottobre. Il metodo di selezione è faticoso e lungo e solo la parte migliore dei grappoli viene raccolta, mentre il rimanente è lasciato sulla pianta.
Vinificazione Dopo che le uve sono state raccolte sono state appassite in fruttaio per 90 giorni. La fermentazione alcolica è avvenuta a temperatura controllata in vasche troncoconiche di acciaio inox. Il vino è rimasto sulle bucce per un totale di 40 giorni con fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento Dopo la fermentazione il vino è stato travasato, epurato di bucce e fecce grossolane, in botti grandi di quercia, da 30 hl, dove affina per 33 mesi. Dopo l'imbottigliamento il vino ha subito ulteriori 12 mesi di affinamento in cantina della tenuta.
Grado alcolico 15,50% in volume
Acidità totale 6,30 gr/L

Valentina Cubi

Da questa cantina:
All’inizio del 20° secolo Giuseppe Vason sposa Vittoria Fedrigo, che porta in dote una cantina chiamata Azienda Fedrigo e alcuni vigneti, situati a Negrar, nel centro della Valpolicella. Vason stesso, che faceva parte di una famiglia rinomata per la ...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
91/100 
2003
Robert Parker
91/100 
2009
Robert Parker
92/100 
2008
Wine Spectator
93/100 
2008
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