| Ubicazione |
Comune di Colognola e Comune di Mezzane di Sotto |
| Clima |
Altitudine: 200 – 300 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Colognola ai Colli: medio impasto con ghiaia in sottofondo. Mezzane di Sotto: Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco. |
| Vinificazione |
Sgranellatura dei grappoli con leggera macerazione a freddo - Pressatura: soffice con pneumopressa - Fermentazione: a temperatura controllata in inox - Malolattica: naturale - Batonnage: una volta alla settimana - Fermentazione Malolattica - Stabilizzazione: a freddo. |
| Abbinamento |
Primi piatti e risotti (anche della cucina tradizionale veneta come gli gnocchi di farina con formaggi di montagna, pasta e fagioli, risotto con la salsiccia) - carni rosse, arrosti, bolliti misti di gallina, manzo, lingua e cotechino - carni bianche e pollame in genere - polenta abbrustolita con le arringhe - formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo Tenuta Sant'Antonio Scaia Rossa Corvina 2021 € 10,46
IVA escl.
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