Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2021

I particolari terreni da cui nasce il nostro Rosso di Montalcino, la loro altitudine, la loro esposizione e i microclimi da qui derivanti ,fanno sì che il vino abbia intensi profumi di sottobosco con evidente frutto a bacca rossa e ciliegia matura insieme a note di eleganza gusto-olfattiva derivanti da questa perfetta combinazione di fattori. Il colore rubino varia molto dalle annate, infatti può essere più o meno carico a seconda della maturazione delle bucce e del rilascio degli antociani in fase di fermentazione. Si abbina bene ai piatti tipici toscani di carni e alle grigliate e, per il sua freschezza può essere abbinato anche a piatti di formaggi. Nonostante la grande richiesta, il nostro Rosso di Montalcino è un vino che viene prodotto solo nelle annate in cui riusciamo ad avere maggiore produzione di uva in vendemmia o se le caratteristiche del vino non sono idonee a fare di lui un Brunello: per questi motivi le nostre annate di Rosso di Motalcino non sono costanti nelle loro produzione.