| Ubicazione |
Le uve Vermentino sono accuratamente selezionate da vigneti a bassa resa nella provincia di Lecce, nella Puglia meridionale |
| Vendemmia |
Manuale a fine Settembre. |
| Vinificazione |
Dopo una delicata diraspatura, l'uva non viene pigiata, ma lasciata a macerare sulle bucce per circa 12 ore a 4 °C per aumentare l'estrazione dei delicati aromi. L'uva viene poi pressata delicatamente e il mosto chiarificato viene posto in vasche di fermentazione in acciaio inox. La fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati a temperatura controllata a 15 °C e dura circa 10 giorni. |
| Affinamento |
I vini vengono lasciati riposare sulle proprie fecce in contenitori di acciaio inox per 3 mesi ad una temperatura controllata di 10 °C. |
| Abbinamento |
Perfetto come aperitivo da solo o ottimo per accompagnare primi piatti di pasta con crostacei o carni bianche alla griglia. |
| In offerta |
Prezzo Poggio Maru Vermentino Salento 2023 € 8,20
IVA escl.
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