| Ubicazione |
Le uve Primitivo sono accuratamente selezionate da vigneti a bassa resa della provincia di Taranto, nella Puglia meridionale |
| Vendemmia |
Raccolta manuale a fine Agosto. |
| Vinificazione |
Dopo la diraspatura, l'uva non viene pigiata, permettendo di mantenerla intatta, riducendo i danni alle bucce e ottimizzando l'estrazione del colore. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 23-25 °C per 8-10 giorni. Durante la fermentazione si effettuano frequenti rimontaggi e delestage per ottenere un'estrazione morbida degli aromi e dei tannini delicati. |
| Affinamento |
Dopo la svinatura il vino viene travasato e posto in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata di 18 °C. |
| Abbinamento |
Ideale con la pizza, la pasta con ricchi sughi di carne. Ottimo anche con agnello e formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo Poggio Maru Primitivo Salento 2023 € 8,41
IVA escl.
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