Tipologia |
Bianco biologico fermo aromatico |
Composizione del terreno |
Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante. |
Vendemmia |
Raccolta meccanica delle uve nella prima settimana di settembre. |
Temperatura di fermentazione |
13 °C |
Vinificazione |
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox per 20 giorni ad una temperatura di 13 °C. Macerazione: spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2/3 ore in pressa. |
Affinamento |
3 mesi in serbatoi di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia. |
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