| Vinificazione |
L'uva viene selezionata su un tavolo vibrante per rimuovere gli acini secchi, i residui di foglie e i raspi. Poi passano a un altro tavolo di selezione per la rimozione di qualsiasi uva che è acerba, danneggiata o che mostra segni di marciume. Le uve sono leggermente pressate per evitare il rischio di ossidazione. La fermentazione viene avviata lentamente e naturalmente, utilizzando lieviti autoctoni. |
| Affinamento |
Una parte del vino risultante è invecchiato in botti di rovere, il resto in serbatoi, per 12 mesi. I due componenti vengono miscelati prima dell'imbottigliamento per ottenere un buon equilibrio tra la fresca acidità dell'uno e la morbidezza dell'altro. |
| Abbinamento |
Questo Saint-Aubin è un aperitivo piacevole. In alternativa, si sposa bene con un'insalata con formaggio di capra o con il pesce in salsa olandese. |
| In offerta |
Prezzo Patrick Miolane Saint-Aubin Blanc 2020 € 28,36
IVA escl.
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