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Paitin Barbaresco Sorì Paitin Serraboella 2018

Paitin Barbaresco Sorì Paitin Serraboella 2018

Fronte Paitin Barbaresco Sorì Paitin Serraboella 2018
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Paitin
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Il vino rosso Paitin Barbaresco Sorì è figlio di un territorio da sempre vocato per la coltivazione di vitigni dal pregio straordinario: le Langhe Piemontesi. Sulle dolci e soleggiate colline tra i Comuni di Neive e Barbaresco si estendono i vigneti della cantina Paitin, un'etichetta che ha fatto la storia della viticultura piemontese. Fondata nel 1796, produsse il suo primo Barbaresco già nel 1893. Universalmente considerato uno dei vitigni più pregiati, il Nebbiolo presenta bacche pruinose e robuste, caratterizzate da un grande equilibrio tra acidità e complessità aromatica e perciò perfette per la vinificazione in purezza. 100% Nebbiolo è infatti l'uvaggio del Barbaresco, uno dei primi DOCG d'Italia. Un vino strettamente legato al territorio, tanto che il disciplinare ne fissa l'area di produzione esclusivamente nei Comuni di Neive, Barbaresco e Treiso. 

E' la composizione del terreno a determinare le caratteristiche fisiche e organolettiche del vitigno. Il terroir, di origine sedimentaria, è finissimo, limoso, e mostra un substrato composto da marne argillose e calcaree. A queste si alternano le Marne di Sant'Agata, più ricche di sabbia, dal caratteristico colore grigio-azzurro. Il clima presenta inverni miti, primavere piovose, estati calde e, soprattutto, intensamente soleggiate: "sorì", appunto, secondo il dialetto piemontese. Questo è l'elemento determinante per la perfetta maturazione delle bacche. Il risultato è un vino sontuoso, intenso, armonioso, che l'affinamento in botti di rovere arricchisce di eleganti sfumature aromatiche.
Granato luminosissimo.
Al naso si presenta con una caratura da gran fuoriclasse, attraverso tonalità di ciliegie in confettura, frutti di bosco, arancia sanguinella, rose e viole allo zenit, gelatina di lamponi, radici, foglie macerate e tabacco unito a nobile e sottilissimo boisé.
Bocca forte e prestante, serrata nei tannini ma mai invadenti, con chiusura sapido-minerale spolverata da rose essiccate e grafite.
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Paitin Barbaresco Sorì Paitin Serraboella 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Neive (CN)
Clima Altitudine: 280-320 m.s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Ovest.
Composizione del terreno Terreni marnoso calcarei appartenenti alle Marne di Sant’Agata fossili sabbiose.
Sistema di allevamento Guyot
Vinificazione Il Nebbiolo nelle nostre cantine viene vinificato tutto con la medesima filosofia: pigiadiraspatura, dalle 3 alle 6 settimane di fermentazione e macerazione in acciaio con cappello sommerso.
Affinamento Si porta poi al finire dell’inverno il vino in legno dove riposa non meno di 18 mesi e quando la struttura lo consente anche due interi anni. I legni sono normalmente botti di volume tra i 25 e 50 ettolitri, di rovere di Slavonia ed Austriaco con un età media di 15 anni.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 5,50 gr/L
Estratto secco 30,00 gr/L
Produzione annata 10.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Altro Il Sorì Paitin appartiene agli eredi Pasquero-Elia sin dal 1796. È il versante della Serraboella più caldo e dotato di terreni unici che da tempo immemore sono delimitati e coltivati a nebbiolo. Sorì sta appunto a significare il primo punto in cui si scioglie la neve con i primi raggi invernali. Antico metodo con cui si selezionavano i migliori appezzamenti di nebbiolo. Serraboella è la menzione più celebre a Sud di Neive. Una lunga collina con un versante esposto a Ovest che si irripidisce crescendo e volge lentamente verso Sud. Proprio sul versante più scosceso e più caldo i Barbareschi possiedono un carattere unico. Potenza, volume si districano in una trama elegante.
In offerta Prezzo Paitin Barbaresco Sorì Paitin Serraboella 2018 € 32,31  IVA escl.

Paitin

Da questa cantina:
La storia dell'Azienda Patin parte nel lontano anno 1796, quando Benedetto Elia acquist? da Luigi Pellissero la cascina con annessa cantina e vigneti. Piu' tardi il figlio Giuseppe amplio' i vigneti ed acquista la cantina sotterranea, risalente al XV...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
James Suckling
93/100 
2018
Robert Parker
95/100 
2018
Wine Spectator
93/100 
2018
xtraWine
95/100 
2018
Bibenda
 
2017
Decanter
91/100 
2017
Slowine
 
2017
Veronelli
 
2017
Vinous
94/100 
2017
Bibenda
 
2016
Veronelli
 
2016
Bibenda
 
2015
Decanter
91/100 
2015
Bibenda
 
2014
Gambero Rosso
 
2004
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